Glutensiz İçecekler

Glutensiz yaşamını paylaş
Diğer çölyaklılara faydalı olmak için bir şeyler yaz!
Hemen başla!

admin

Yönetici
Yönetici
2 Ara 2019
31
7
26
Çölyak hastalarının yanı sıra glutene duyarlılığı olan bireylerin tüketebileceği yiyecekler sınırlıdır. Bununla birlikte glutensiz içecekler listesi de uzmanlar ve doktorlar tarafından paylaşılmaktadır. Öncelikle glutensiz içeceklerin her zaman sağlıklı olduğu unutulmamalıdır. Çölyak diyetinde yer alan glutensiz içecekler, yaşam boyu tüketilmek zorundadır. Elbette içeriğinde arpa, buğday, çavdar ve yulaf bulunan tüm içecekler de çölyaklıların sağlığına ciddi anlamda zararlıdır. Yazımızın devamında çölyaklıların tüketemeyeceği içecek türlerini tüm detaylarıyla paylaşıyor olacağız.
Glutensiz Diyette Bulunmayan İçecekler
Başta hazır kutulu içecekler olmak üzere malt içeren bira ve kremalı kahveler, çölyaklılar tarafından tüketilmesi yasak olan içeceklerdir. Malt aromasının oluşturulması için kullanılan arpa, çölyaklıların ince bağırsağında anlık bir tepkimeye neden olur. Bu durum zamanla farklı sağlık sorunlarına eşlik edebileceği gibi kusma, mide bulantısı ve baş ağrısı gibi yan etkileri de beraberinde getirir. O halde ilk olarak çölyaklıların bira tüketemeyeceği bilinmelidir.
Bira dışında da birçok malt aromalı içecekler bulunmaktadır. Günümüzde alkol yerine malt bazlı içecekler tüketen sağlıklı bireylerin de bir süre sonra glutene duyarlı olabileceği bilinmektedir. Alkol oranı sıfır olan malt aromalı içecekler, mide ve bağırsak için de sorun teşkil eder. Türkiye’deki pek çok süpermarkette satışı devam eden bu ürünlerden uzak durmalı ve glutensiz diyet sürecinde de hiçbir şekilde tüketim yapılmamalıdır.
Çölyaklılar için alkol tüketimi tamamen sınırlandırılmıştır. Viski, vodka ve buna benzer diğer alkollü içeceklerin tatlandırılmasında da gluten proteini kullanılabilir. Normalde de sağlıksız olan bu içeceklerin gluten duyarlılığına neden olabileceği unutulmamalıdır. Glutensiz diyette bulunmayan diğer içecek türleri süt ve süt ürünleri, gazlı içecekler, kahve ve çay olarak sıralanabilir.
Kahve ve Çay:
Kahve, sağlığa son derece faydalı olan bir içecektir. Ancak çölyaklıların kahve tüketimi sade olmalıdır. Yani herhangi bir katkı eklenmeden tüketilen kahvenin sağlık problemlerine neden olmadığı kanıtlanmıştır. Özellikle de dışarıdan hazır kahve satın almadan önce etiket kontrolünün yapılması şarttır. Çay da aynı şekilde sade tüketilmelidir.
Süt ve Süt Ürünleri:
Glutene duyarlı olan kişiler ve çölyak hastalarının süt tüketiminde herhangi bir sınırlama yoktur. Ancak süt satın alırken de mutlaka sade ve katkısız ürünlerin tercih edilmesi gerekir. Bunun yanı sıra süt ürünlerinin tatlandırılması için de hazır gıdalarda gluten proteini kullanılmaktadır. Sonuç olarak etiketinde ‘laktoz’ bulunmayan ürünler rahatlıkla satın alınarak tüketilebilir.
Gazlı İçecekler:
İnsan sağlığına her zaman zararlı olan gazlı içecekler, glutensiz diyet listesinde de bulunmamaktadır. Bu içeceklerin üretiminde mısır şekeri kullanılır. Mısır şekeri ile ilgili günümüzde çok sayıda uyarının yapıldığı da unutulmamalıdır. Obeziteye neden olduğu belirtilen mısır şekeri doğal olarak çölyaklıların da tüketemeyeceği gıdalar arasındadır.
Glutensiz İçecekler Listesi
Glutensiz içecekler listesi öncelikle çölyak teşhisi konulan hastalar için paylaşılmaktadır. Bu içeceklerden sağlıklı bireyler de doktor onayıyla yararlanabilir. Günümüzde glutensiz içecekler listesinde süt, ayran, sıcak çikolata, limonata, şarap, kahve ve meyve aromalı sütler yer almaktadır. Ancak bu ürünlerin birçoğu hazır satın alınırken etiket kontrolünden geçmelidir. Aslında çölyaklılar doğal ve katkısız olan içeceklerden faydalanabilir. Sadece bu içeceklerin gazlı olmaması yeterlidir.
Çölyak hastaları için glutensiz markalar tercih edilmelidir. Herhangi bir yerden alışveriş yaparken mutlaka glutensiz ibaresi bulunan içecekler satın alınmalıdır. Aynı durum yiyecekler için de geçerlidir. Bu listeler oluşturulurken aşağıda paylaştığımız markaları rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
Glutensiz Süt:
Glutensiz ürünler arasında yerini alan süt ve süt ürünleri, hazır olarak satışa çıkarıldığında gluten katkılı olabilir. Bu yüzden çölyaklılar AOÇ, Bakraç, Dimes, Çayırova ve Eker gibi markaların ürettiği süt ve süt ürünlerinden yararlanabilir.
Glutensiz Yoğurt:
Çölyak hastaları yoğurt tüketimine de dikkat etmelidir. Bu konuda tercih edebileceğiniz markalar;
  • Ülker
  • Eker
  • OTAT
  • Dalgıçlar
  • SEK
  • Pınar
  • SÜTAŞ
  • Bakraç
  • Kebir
  • Sakıpağa
  • Özgüllü olarak sıralanabilir.
Ayrıca Çayırova markasının ürettiği yoğurtlarda da gluten bulunmamaktadır.
Glutensiz Limonata:
Çölyak hastaları ile gluten duyarlılığı bulunanların glutensiz limonata için tercih edeceği markalar Doğanay ve Uludağ’dır. Diğer hazır limonatalarda ciddi bir şeker oranının olduğu unutulmamalıdır.
Glutensiz Çay:
Çay tüketiminde dikkatli olması gereken çölyak hastaları Dere, Lipton, Çaykur, City Farm ve Doğadan markalarını tercih edebilir. Bu ürünleri satın almadan önce etikete bakmanız yeterli olacaktır.
Glutensiz Sıcak Çikolata:
Çikolata üretiminde doğal olarak gluten proteini yer alır. Haliyle sıcak çikolata tüketirken SEK, Fiero ve Tikveşli gibi markaları tercih etmeniz uygun olacaktır. Bu markalar çölyaklılara özel glutensiz üretimlerine devam etmektedir.
Glutensiz Salep:
SEK, Tikveşli, Kay ve Fiero markaları, glutensiz salep üretmektedir.
Glutensiz Kahve:
Çölyak hastaları kahveyi her zaman sade olarak tüketmelidir. Marketlerden satın alınacak hazır kahvelerin tümünde gluten proteini yer alır. Ancak bazı markalar katkısız olarak Türk kahvesi üretmektedir. Ayrıca glutensiz kahve markaları şu şekilde sıralanmaktadır;
  • City Farm
  • Arolez Fierro
  • Neskafe
  • Shazili
  • Kahve Dünyası
  • Kurukahveci Mehmet Efendi
  • Nestle
Glutensiz Meyveli Sütler:
Meyveli süt tüketimi yapmak isteyen çölyaklılar için tercih edilebilecek markalar;
  • Ülker – Laktozsuz Süt
  • Ülker – Dost Süt
  • Danone
  • OTAT Sütleri
  • SEK – Laktozsuz
  • Pınar – Laktozsuz
  • Yörsan süt olarak sıralanmaktadır.
Meyve aromalı süt ürünlerinde de hazır ürünler tercih ederken etikette ‘laktozsuz’ ibaresinin mutlaka geçmesi gerekir.
Glutensiz Meyve Suyu:
Katkısız ve laktozsuz meyve suyu tüketmek isteyen çölyaklılar SEK, TAT, Tamenk, Exotic, Dimes, Didi, Yörsan, Juss, Pınar, İsola Bio ve Zumosol markalarını tercih edebilir.
Glutensiz Alkol:
Alkolün sadece çölyaklılar için değil, sağlıklı bireyler için de zararlı olduğu unutulmamalıdır. Ancak glutensiz alkol markaları bu konuda üretim gerçekleştirebilmektedir. Aşağıdaki markalar, glutensiz alkol tüketimi için tercih edilebilir;
  • Mey – Cin, votka, rakı
  • Votka
  • Cin
  • Suvla şarapları
  • Kavaklıdere şarapları
Görüldüğü üzere glutensiz içecekler listesi günümüzde oldukça fazladır. Asıl önemli olan durum, hazır içecekleri tercih etmeden tamamen glutensiz ürünlere yönelmektir. Kişisel sağlık için de glutensiz içeceklerin tüketilmesi önerilir. Ancak sağlıklı bir bireyin günde 10 grama kadar gluten proteinine ihtiyaç duyduğu unutulmamalıdır. Bu ihtiyaç diğer besin ve gıdalardan sağlanabildiği için asitli ya da alkollü içeceklerin tüketilmemesi karaciğer, bağırsak, mide ve kalp sağlığı için önem arz etmektedir.