Çölyak Hastaları Hangi Besinleri Tüketemez?

Glutensiz yaşamını paylaş
Diğer çölyaklılara faydalı olmak için bir şeyler yaz!
Hemen başla!

admin

Yönetici
Yönetici
2 Ara 2019
29
7
26
Çölyak hastalarının bazı gıda ve besin gruplarını tüketmesi yasaktır. Bunun nedeni çölyak hastalarının gluten proteinine karşı verdiği tepkidir. Bu yazımızda çölyak hastaları hangi besinleri tüketemez konusunda sizlere detaylı bilgiler sunacağız.

Çölyak Hastalarının Tüketemeyeceği Besinler
Çölyak hastaları başta buğday, çavdar ve arpa içerikli gıdaları tüketemezken aynı zamanda komplikasyon riski olmaması adına da birçok ürün yasaklanmıştır. O halde çölyak hastalarına yasak olan besin ve gıda grupları aşağıdaki gibi sıralanmaktadır;
  • Bulgurlu ekmekler
  • Bulgurlu süt ürünleri
  • Tahıllar
  • Pastalar
  • İrmik
  • Kraker türleri
  • Dondurma külahı
  • Çörek
  • Makarna
  • Bulgur
  • Şehriye şeklindedir.
Bu gıdalarla ilgili detaylandırılmış alt başlıklar ise aşağıda sizlerle paylaşılmıştır.

Yağ ve Çeşni Türleri

İçeriğinde gluten olan hazır salçalar, aşırı yağlı ürünler, unla üretilen soslar, hazır çeşnili yiyecekler, ketçap ve krema türleri, çölyak hastaları hangi besinleri tüketemez sorusuna verilen yanıtlar arasındadır.

Tahıl Ürünleri

Tahıl kategorisi, çölyak hastaları için en riskli gruptur. Bu kapsamda tüketilmemesi gereken tahıl ürünleri;
  • Yarma
  • Börek
  • Erişte
  • Kuskus
  • Simit
  • Bisküvi çeşitleri
  • Malt içerikli tahıllar
  • Ekmek olarak sıralanabilir.
Tahıl tüketiminde her zaman glutensiz ürünleri tercih etmesi gereken çölyaklılar yine bu kapsamda ürün satın alırken mutlaka ambalaj kontrolü yapmalıdır.

Süt Ürünleri

Hazır çorbalar, bulgur eklenmiş sütlü çorbalar, buğday unu eklenmiş sütlü tatlılar ve tahıllı yoğurtlar tüketilmemelidir. Ayrıca süt ürünleri arasında hazır meyveli yoğurtlar, eritilmiş peynir, puding, krem şanti ve damarlı peynir ile küf derili peynir, çölyaklılar için yasaklanmıştır.

Sebze ve Meyveler

Herhangi bir katkı içermeyen meyve ve sebzelerin çölyak hastalarına herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Fakat şeker kaplı meyveler, un ve türevleriyle birlikte tüketilen sebzeler, çölyak hastaları için yasaklanmıştır.

Et ve Balık Ürünleri

Et ve balık ürünleri kızartılmış olarak tüketilebilir. Fakat unla kızartılan balık, ekmekli köfte ve bulgurla hazırlanan etli yemekler çölyaklılar için yasaklanmıştır. Ek olarak sosis, kıymalı yemekler, konserve et, hazır balıklar ve soğuk ette gluten her zaman bulunmaktadır.

Kozmetik Ürünlerinde Gluten Var mı?
Gündelik yaşamda kullanılan pek çok üründe de gluten proteini bulunmaktadır. İçeriği kontrol edilerek alınması gereken ürünler;
  • Güneş koruyucu kremler
  • Vücut kremleri
  • Dudak nemlendiricileri
  • Diş macunları
  • Saç kremi
  • Şampuan şeklinde sıralanabilir.
Görüldüğü üzere yaşamın her alanında glutenli ürünlerle karşılaşmak mümkündür. Bu nedenle çölyak hastalarına teşhis konulmasının ardından hızlı bir şekilde glutensiz diyete geçişi şarttır. Ayrıca beslenme alışkanlığının kazanılması sürecinde uzmanlardan destek alınabilir. O halde çölyak hastaları hangi besinleri tüketemez araştırması yaparken gluten intoleransı olan bireylerin hamur işleri, tahıllar ve un gibi içeriklerle hazırlanan tüm gıdalardan uzak durması gerekir. Bu gıda ve besin gruplarının tüketilmesi çölyak hastalarında ciddi baş ağrısı, mide bulantısı, kusma ve bağırsak hastalıkları gibi sonuçları beraberinde getirecektir.